“春气之应，养生之道也”。对人们来说，春天就更需要注意饮食调养，保持身体的健康。
春季，气温变化是非常大的，所以春季的营养构成还是要以高热量为主，由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速，引起机体抵抗力降低而致生病，这时就需要及时的补充优质蛋白质食品，如鸡蛋和鱼类还有鸡肉及豆制品等。
春天，细菌和病毒等微生物开始繁殖，活力四射，是比较容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素、无机盐。小白菜和油菜还有柿子椒及西红柿等新鲜蔬菜和柑橘还有柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜和苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，有助于保护和增强上呼吸道粘膜还有呼吸器官上皮细胞的功能，从而也能抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也可以食用，有助于提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻和青色卷心菜还有菜花等。
我国医学上表示，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季肝气最旺，肝气旺会影响脾，所以春季就比较容易出现脾胃虚弱病症。多吃酸味食物会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛和甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻和生冷及刺激性食物。
春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补和清补的饮食，避免适得其反。
营养学家认为，中老年人有早衰现象者和患有各种慢性病而体形孱瘦者和腰酸眩晕还有脸色萎黄和精神萎靡者，都是可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，有助于预防病治病。
老年人有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦和薏仁等谷类，豆浆和赤豆等豆类，橘子和苹果等水果以及芝麻和核桃等，可长期服用。
老年人如果有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨和莲藕还有荠菜及百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，可以改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉和素净还有味鲜可口和容易消化的食物为主，可选用大米粥和莲子粥还有青菜泥及肉松等。
我国医学认为：“百草回芽，百病发作”，换句话说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌和病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应得到重视。
事实证明，到了春天，凡是有肝阳上亢的人，尤其容易出现头痛和眩晕的症状，这就是我国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛和头晕还有失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克，因为香蕉含可以降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬和梨还有绿豆等，有助于防治高血压。
胃及十二指肠溃疡病，多在春天发作，饮食上应以免摄取含肌酸和嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏、刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，可能会加重胃肠负担。饮食防治上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，在饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服;或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克和白芨6克，调匀后就可以饮用了。这些，均有养阴益胃之功效。