减肥饮食控制疗法一般分为几种，各有何区别根据每天摄入能量的多少，减肥饮食控疗法一般分为以下三种：
（1）短期禁食疗法：顾名思义，短期禁食就是在一个相当短（1—2周）的时间里，不吃任何含有能量的食物，机体能量的摄入几乎等于零。
虽然有人认为只要使用恰当，短期禁食疗法所达到的减肥效果是非常可靠的，但这种减肥疗法在减少能量摄入的同时，也断绝了机体所需其他营养素的来源，在减轻体重的同时将会给机体带来其他的严重后遗症，风险性较大，不宜盲目采用。
（2）超低能量饮食疗法（VLCD）：也有人称之为半饥饿疗法或很低能量饮食疗法。由于这种疗法既可以收到较好的减肥效果，又没有禁食疗法所带来的各种不良反应，因此目前在欧美等地使用的较多。
施行这种疗法时，患者每日饮食中能量的摄取值大约控制在2500—3400千焦耳（600-800千卡）之间，所食用的食物中要求必须含有高生物价值（优质）蛋白质。这种饮食疗法适用于单纯性重度肥胖症的患者，其目的是要达到使患者体重迅速下降，同时凭借着食物中供给的优质蛋白质来尽量保护机体内的其他组织成分少受影响。
超低能量饮食疗法治疗开始前，必须对患者进行全面的体检和有关心、肝、肾方面的血液和尿液检查。凡罹患心脑血管疾病、肝肾疾病、糖尿病、精神异常和妊娠者都不宜采用此方法进行减肥。在美国已有这类高生物价值的蛋白质减肥食品在商店中出售。
（3）低能量饮食疗法：这种疗法主要适用于体重超过标准体重不太多，以及通过超低能量饮食疗法治疗而基本达到理想体重的患者维持体重时使用。低能量饮食疗法每天通过饮食提供的能量供应因人而异，平均大约是每千克体重100千焦耳（约24千卡）。
以上三种疗法的差异，主要是在为机体提供的能量方面：短期禁食疗法所提供的能量几乎为零，减肥效果虽然可靠，给机体带采的损害也不容轻视;超低能量饮食疗法必须在有限的能量供应条件下，保证机体所需各种营养素的供给。
所以常需依靠特殊的饮食配方才能达到这一目的;低能量饮食疗法类似于糖尿病患者的饮食控制疗法，简单易行，对患者健康影响较小，但短期减肥效果不如上述两种方法，如能长期坚持，效果还可以。
无论采用哪种饮食控制疗法，如何使患者在进食量减少后，仍能保持一种精神上的满足是十分重要的。