蜜蜂从植物的花中采取花蜜，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，经过一段时间水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
抗氧化+抗衰老
抗衰老的关键就是抗氧化，不只是皮肤需要抗氧化，我们身体的各个部分各个器官都需要抗氧化来预防衰老。蜂蜜中就含有大量的抗氧化剂，它能清除人体内的自由基，达到延缓衰老的作用。前苏联学者曾调查了200名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。
蜂蜜是一种天然的抑菌剂，优质蜂蜜在室温下放置数年都不会腐败变质。蜂蜜对多种细菌和霉菌都有抗菌作用，在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可以减少渗出、减轻疼痛、促进伤口愈合、防止感染，外用在肌肤上对痤疮的治疗也有辅助作用。
肠子漂亮人才漂亮，便秘可是健康和美容的大忌，长期便秘，有害物质再吸收入血液，导致皮肤粗糙，无光泽，形成痤疮、色斑。宿便残留在肠道经发酵会制造出许多有害物质，造成身体血液酸化形成酸性体质，加快人体老化的速度。而蜂蜜就有很好的润肠作用，可以用来治疗便秘。蜂蜜通便的作用机理主要是蜂蜜中的乙酰胆碱进人体后，会对副交感神经发生作用，促进胃肠蠕动。
睡美人的道理大家都懂，但不是你想睡就能睡的着，神经衰弱、工作生活压力过大都会导致失眠或者是睡眠质量降低。睡眠不足会导致人体各项机能退化、免疫力下降、皮肤也会跟着变差。蜂蜜中的葡萄糖、维生素以及镁、磷、钙等物质能够滋补神经，调节神经系统，起到促进睡眠的作用。研究证明睡觉前进食蜂蜜的人第一觉的睡眠时间是不进食蜂蜜者的4倍，如果在热牛奶中加蜂蜜那催眠效果会更好。
蜂蜜中含有丰富的营养物质，尤其是含有一定量的生物素，能有效地刺激细胞的分裂和生长，促进创伤组织再生，加速伤口愈合。可以辅助治疗各种皮肤外伤，帮助修护肌肤，对抗日常老化损伤。在进行各种高科技美容的前后也可以使用蜂蜜来帮助肌肤修复。
蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素以及酶类等护肤成分作用于表皮和真皮，为组织细胞提供养分，对减少色素沉着，防止皮肤干燥有良好效果。新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
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购买和食用蜂蜜时要注意是否有气泡，液体表面有微量气泡可能是搬运过程震动形成的，属于正常现象，但如果蜂蜜液体内部有较多气泡，那就是发酵变质了。
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蜂蜜不能和葱一起食用，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。