红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血,是很好的营养保健品。(对于女性来说,红枣既有保健的功效,同时又具有美容的功效。)在民间有着“一日三枣,一生不老”的说法。早餐的时候搭配上一碟,不但能填肚子,还带来很多益处。
主料:鸡蛋2个
配料:红枣6颗、熟花生少许、熟芝麻少许、红豆沙少许、面粉少许
调料:白糖少许
步骤:
1:准备好所有食材。
2:红枣洗净,去核切撕成小块,熟花生仁碾成碎颗粒。
3:花生碎、红枣碎、白芝麻,红豆沙同放于碗中。
4:戴上一次性手套,把所有果仁和豆沙拌匀,捏成团。
5:鸡蛋打散后加入白糖和面粉。
6:搅拌成没有颗粒的蛋面糊。
7:平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半蛋面糊。
8:取一半馅料,揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。
9;把蛋饼卷起,慢慢转动,煎至熟透,出锅改刀即可。
诗心片语:
1:红豆沙不用多,能起到把果仁粘合在一起的作用即可。
2:蛋饼里也可以不放糖。
3:要在蛋饼表面刚凝固的时候,铺上果仁条,这样有利于蛋饼卷的粘合。