人们已经知道心血管疾病和癌症与饱和脂肪的摄入相关。丹麦一项新研究还发现，男士摄入的饱和脂肪越多，精子浓度就越低，精子质量也随之下降。
这项研究选取了701名20岁左右的男子为研究对象。研究人员发现，摄入饱和脂肪的比例与精子浓度、总数“有明显的关联”。饱和脂肪占能量摄入比例小于11.2%的人，平均精子浓度为每毫升5000万个，精子总数约为1.63亿个。而饱和脂肪占能量摄入比例大于15%的人，平均精子浓度为每毫升4500万个，精子总数约为1.28亿个。
世卫组织规定，男子的精子浓度超过每毫升1500万个属于正常。在这项研究中，摄入脂肪最高的人有18%未达标，而摄入脂肪最低的人群只有13%未达标。平均而言，摄入脂肪最高的人群精子浓度比摄入脂肪最低的人群低38%，精子总数也少41%。
研究报告的首席作者蒂娜·延森指出，下一步的研究目标是找出饱和脂肪影响精子数量的机制，从而通过减少饱和脂肪摄入来改善男子精子质量。
膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇。故进食较多的红肉等，也必然进食较多的胆固醇。法国科学家研究发现，35岁左右的法国男子的平均精子浓度从1989年的每毫升7400万个减少到2005年的每毫升5000万个，肥胖可能就是原因之一。