夏日炎炎，怎么可以少了冰淇淋呢？冰淇淋营养价值丰富，冰爽的感觉和夏日的炎热像抗衡，还含有人体所需要的多种维生素、氨基酸、钙和蛋白质，容易消化吸收，对夏日消暑是更有好处。下面编就教你几款冰淇淋的制作，让你冰爽一夏。
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【香草冰淇淋】材料：
蛋黄2个，牛奶200g，糖50g，香草粉一勺，淡奶油200g。
制作方法：
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。
2.香草粉用一点水和开，加入蛋黄液中。
3.淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冰箱冷冻。
4.每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。最后用彩色巧克力米装饰了一下。
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【草莓冰淇淋】材料：
草莓300g，全职牛奶300g，大蛋黄4个，细砂糖150g，淡奶油150g。
做法：
1.将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合，再用微火慢慢加热至快沸腾，但是不能沸腾。关火放置一边。
2.将细砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器混合搅拌至蛋黄液发白。
3.将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅拌散热，以免把蛋黄烫熟出蛋花。
4.用大一点的钢盆煮开水，将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里，放进开水盆中，隔水不停加热，至较之前浓稠，牛奶表面出现细微划痕，或是感到能粘在勺子上即可关火，取出。加热过程中要不停搅拌，以免糊锅。
5.在盆的表面包上保鲜膜或加上盖子，以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。
6.将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，放在搅拌机里榨成草莓蓉，倒入凉透的牛奶蛋黄糊里拌匀。
7.倒入容器中，放冰箱冷冻一个半小时以后取出，用电动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打松，再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。三次以后，放进密封的容器即可。
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【日式抹茶冰淇淋】材料：