每次做天使蛋糕总在纠结怎么消化那么多的蛋黄，蛋挞？黄金椰丝球？这些都做过数遍的点心已经无法吸引我再动手。想到了万能的群，就上去抛出了一句“怎么处理剩下的蛋黄？”嘿嘿，没过几秒，就传来了朋友的好建议：做君之的葡萄奶酥。于是，就有了这款浓郁奶香的饼干出炉了。
方子来自君之，只是减了糖，增了半个蛋黄。。且看我稍改过的方子：低筋面粉195克，玉米淀粉15克，蛋黄3.5个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖50克，葡萄干60克。
烤完后，把成品图发上群，眼尖的夏雪童鞋马上指出了数处不足，烤得不到位，面团太湿等等。天知道她怎么这么火眼金睛，连饼干前生的面团都可以看出它的软硬来。哈，只好下回改进了，话说在技巧上有些不足，但丝毫没有影响这饼干的味道！
疏松的奶香饼干-葡萄奶酥
1.黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉；
2.用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅；等蛋黄和黄油完全混合均匀分次加入蛋黄；
3.将面粉筛入打发好的黄油中；
4.用手把面粉和黄油混合均匀；
5.倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团；
6.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.5CM的面片（原方为切成1CM厚的饼）；
7.将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
8.预热好烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。