春季是一个敏感的季节，一年之计在于春，要注重春季养生，春季却又是一个疾病的高发季节。如何做到春季保健，就要注意春季饮食，中医学者指出：春季饮食宜吃素，可以促进肝发生气。
春季饮食宜吃素，可提高脾胃的功能：
中医认为，春天是肝气生发的季节。从五脏和五行之间的关系来琢磨的话，肝属木，木克土，脾胃属土，故，肝气过旺会削弱脾胃的功能。因此，正常情况下，健康的人在春天的时候脾胃功能都不甚好。素食与荤食相比，素食更容易消化些，这是连火星人都明白的道理，因此，春天宜吃素。
此外，在过去的一个冬天，大家都在吃肉，这本来就给肠胃带来了负担。倘若再一味地吃肉下去，不但没啥新鲜感，也让脾胃处于无休止滴运转当中，着实不人道。故，还是吃素的好。此外，生冷、粘腻的食物，也应该少吃，以免伤害脆弱的脾胃。
春季饮食宜吃素，可促进肝气的生发：
春季适合穿青色的衣服，从类比的角度来看，春季当然是适合吃青色的食物。大家见过青色的肉食吗？据小编所知，就连打着“青蛙”称号的蛙，其肉也非青色。相比之下，找个青色的蔬菜就蛮易如反掌轻而易举鸟，所以，在春季吃蔬菜、吃素食是件很不为难自己也不为难自然界的事情。
适合吃的蔬菜有大蒜、大葱、香菜、荠菜、菠菜等在春天生长的可以促使阳气生发的植物。给大家支一招厨房秘籍，用焯豆芽的水煲汤或者调拌蔬菜，味道是很鲜啊美滴。据说，素食主义者都把焯豆芽的水看做是可以和荤食媲美的东西。
可见，春天吃素对脾胃不好的人而言，可以提高脾胃功能，起码不会损害脾胃作用；对肝气生发不好的人而言，可以帮助生发阳气，实在是件十足的好事儿。